小鸡炖蘑菇的做法鲜香爽口营养丰富

2019-06-09 06:27:14 来源: 曲靖信息港

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鸡是很多人都喜欢吃的食物,功效多多,很多家庭都喜欢在逢年过节时,炖点鸡汤来给家人补充营养。鸡的做法多多,下面要给大家分享的内容是:小鸡炖蘑菇的做法 鲜香爽口营养丰富,一起来看下吧!

小鸡炖蘑菇的做法:

材料:

嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。

步骤:

1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。

2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

4.放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

小鸡炖蘑菇

5.加入榛蘑一起炒匀。

6.加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。

7.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),用盐调味,装盘即可。

小技巧:

1.榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。

2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。

3.香料不要放太多,避免抢了榛蘑的味道;

4.榛蘑好吃,泥沙较多,一定要充分浸泡后仔细清洗,不然吃到牙碜就不好了。

上面主要介绍了小鸡炖蘑菇的做法,下面要给大家补充点关于鸡的小知识。

鸡肉的功效与作用:

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉搭配禁忌:

鸡肉与李子

食则拉痢。解救:吃鸡尿白

鸡肉与菊花

食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服

鸡肉与糯米

同食会引起身体不适

鸡肉与大蒜

大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡肉与芝麻

同食严重会导致死亡

以上就是关于:小鸡炖蘑菇的做法 鲜香爽口营养丰富的分享,希望对你有帮助。

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